Lois du consommateur sur la nourriture
Les consommateurs peuvent se demander, lors de l’achat de nourriture, dans quelle mesure ils ont droit à l’information sur la nourriture ou les protections contre les contaminants ou les dangers pour la santé dans leurs aliments. Aux États-Unis, la Loi fédérale énonce un certain nombre de garanties, offrant aux consommateurs la certitude d’aliments sains, non contaminées et clairement marquées. Ces lois sont appliquées par la Food and Drug Administration.
Étiquetage des aliments et l’Information
Le manuel d’orientation Food and Drug Administration (FDA), chapitre 21, établit les lignes directrices pour l’étiquetage des aliments en détail une vaste. Étiquettes doivent énumérer tous les ingrédients inclus, la taille de la portion habituelle de référence, identifier le nom et l’emplacement du fabricant et distributeur et inclure tous les avertissements applicables pour la manipulation sécuritaire. Pour le marquage d’inclure toute réclamation de santé, implicite ou explicite, les revendications doivent être démontrables de l’ensemble de la recherche scientifique-accessible au public et qu’ils doivent s’appliquer à la population générale. 2010, Restaurants avec 20 ou des endroits sont tenus d’indiquer le nombre de calories de leurs plats sur les menus ou les conseils de menu. Sur demande, ils doivent également fournir des informations écrites sur le cholestérol, gras et gras saturés, hydrates de carbone totaux, sucre, sodium, fibre et protéines.
Les aliments et les additifs de couleur
De nombreux aliments emballés contiennent des additifs naturels ou artificiels de rallonger la durée de leur vie de plateau ou de modifier leur couleur. La FDA réglemente les additifs qui peuvent être utilisés comme ingrédients. La FDA désigne ces aliments « généralement reconnus comme coffre-fort » comme les aliments « GRAS », une désignation qui comprend toutes les substances couramment consommées. Aucune nourriture pas considéré comme GRAS doivent être individuellement approuvé par la FDA. La FDA maintient également une liste de plus de 3 000 additifs acceptables, y compris les articles ménagers tels que le bicarbonate de soude, sel et les épices. Additifs de couleur, si le produit synthétiquement, doivent aussi être certifiés FDA. La liste de la FDA des additifs de couleur certifiée comprend seulement neuf types : Food die et couleur (FD & C) bleu, numéro 1 et 2, FD & C verte numéro 3, FD & C rouge, numéros 3 et 40, FD & C jaune numéros 5 et 6, B orange et agrumes rouge numéro 2.
Normes pour certains aliments courants
La FDA réglemente la préparation précise et la définition de tous les aliments sur le marché américain. Par exemple, la FDA désigne ce lait, élément, un largement-acheté peut être homogénéisé et soit pasteurisé ou ultra-pasteurized, peuvent contenir des vitamines additionnelles et peut avoir une partie des matières grasses supprimé. Aucun de ces altérations au lait doit être clairement indiquée sur l’étiquette. Thon en conserve peut-être provenir d’un set list des espèces de thon, et il doit être dérivé de la chair musculaire striée du poisson. Jus d’orange peuvent congelés, pasteurisé, concentré ou réduite dans la teneur en acide, fournissant c’est étiqueté en conséquence. Fromages doivent être étiquetés conformément à la variété, une désignation qui peut être déterminée en respectant les directives de la FDA pour différentes variétés.