Food Packaging principes & pratiques
La Food and Drug Administration assure la sécurité des aliments par le biais de règles se trouvent dans le Code of Federal Regulations. Titre 21 du présent règlement décrit les conditions dans l’usine ou l’installation où l’emballage se déroule. Ces règlements portent sur des choses comme la plante elle-même, les personnes qui travaillent dans l’usine, l’équipement et ustensiles et les vêtements et autres vêtements portés par les packers.
Environnement sans maladie
Plante gestionnaires doivent prendre des précautions pour assurer les travailleurs à manipuler des aliments sont exempts de la maladie. Les travailleurs doivent semblent bien et avoir aucune plaies ouvertes, de furoncles, d’infections ou de toute anomalie qui peut être une source de contamination microbienne. Ils devraient être exclus de toute activité qui pourrait se traduire par la contamination jusqu’à ce que la condition est effacée. Travailleurs doivent être informés des conditions de santé rapport à leurs superviseurs.
Propreté personnelle
Tous les travailleurs doivent se laver les mains soigneusement avant d’arriver à leur poste de travail ou de commencer les travaux. Ils devraient désinfecter les mains si nécessaire pour protéger contre la contamination. Ceci devrait être fait dans un centre de lavage à l’usine. Aussi, chaque fois que le travailleur quitte son poste de travail ou ne fait rien qui pourrait causer à ses mains devenir souillé il devrait laver les mains avant de retourner à son travail.
Bijoux
Tous les bijoux et autres objets non garantis portés par les emballeurs alimentaires doivent être supprimées afin qu’ils ne tombent dans les produits alimentaires ou de l’équipement et de machinerie. Anneaux qui ne peuvent pas être suffisamment épuré, si la nourriture est géré à la main, doit également être supprimées si elles ne peuvent être couverts par matériel propre et intact. Ceci protège les aliments et les surfaces de que la nourriture vient en contact avec de devenir contaminés.
Gants
Il faut avoir des gants utilisés dans les aliments de l’emballage dans un état propre et sanitaire. Matériau que les gants sont faits doit aussi être réglementé comme additifs alimentaires indirects et doit respecter les dispositions de la Federal Food, Drug, and Cosmetic Act. Le fournisseur des gants utilisés pour l’assurance de donne des emballages alimentaires de conformité arrivée, ce qui rend leur utilisation permise dans une inspection de l’USDA. L’inspecteur de l’usine doit approuver l’utilisation des gants.
Animaux
Animaux ou les animaux domestiques ne sont pas autorisés dans un établissement où la nourriture est être emballé. Un chien-guide peut être autorisé dans certaines régions de la plante si sa présence n’est probablement pas entraîner la contamination du produit, de contact avec des surfaces et des matériaux d’emballage. Des mesures efficaces doivent être prises pour assurer qu’il existe aucune rongeurs ou autres parasites dans l’usine. Les insecticides et les rodenticides peuvent servir uniquement avec les restrictions que garder de contaminer les aliments.